BOLITAS DE YUCA

 

BOLITAS DE  YUCA
 

Ingredientes:

• 1 lb. de yuca
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de leche
• 1/2 lb. de queso cheddar cortado en cubitos
• 1/2 taza de harina
• Aceite para freír
• Sal

Preparación:

1.    Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal. Maja hasta que no tenga grumos. Agrega la mantequilla y la leche, mezcla bien y ajusta la sal al gusto. Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta. Pon una cucharadita de queso en el centro y enrolla en la forma de bola. Pon el el refrigerador por un par de horas antes de freír.

2.    Cubre en harina y fríe en aceite bien caliente hasta que doren. Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir. Sirve caliente.

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